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帶您瞭解手擀掛麵製作的關鍵兩步

文章來源☁☁│:http://www.maqihui.com/news841112.html    時間☁☁│:2022/7/21 11:01:00

  想必我們中很多人都知道手工做出來的食品和使用機械裝置製作出來的在食用的時候口感是不一樣的│▩,手工的明顯要更好吃一些│▩,對於掛麵而言也是一樣↟☁▩。那麼手擀掛麵到底是怎麼做出來的呢·╃•↟│?想必很多人都好奇這一點│▩,下面讓我們具體瞭解一下吧↟☁▩。


  1│╃╃·、麵粉的選擇

  其實相比於機械製作的掛麵│▩,手擀掛麵的原材料就是不一樣的↟☁▩。在製作這種掛麵的時候其實是需要選擇高筋麵粉的│▩,相比於低筋麵粉和中筋麵粉來說這種麵粉更加筋道│▩,雖然價格更貴但是口感更好│▩,做出來的掛麵口感勁道有嚼勁│▩,非常好吃↟☁▩。

  2│╃╃·、和麵│╃╃·、擀麵

  和麵時面│╃╃·、水│╃╃·、鹽的比例相當重要│▩,需要把握好│▩,另外溫度和溼度也起著重要的作用│▩,不能忽視↟☁▩。擀麵時的手法│╃╃·、力度等也會影響到面的口感↟☁▩。好的手擀掛麵勁道有嚼勁│▩,吃起來非常帶感│▩,怎麼吃都吃不夠↟☁▩。

  當然了│▩,手擀掛麵的晾曬│╃╃·、包裝等步驟同樣重要│▩,不能忽視↟☁▩。下次讓我們再來了解↟☁▩。

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